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四季彩 営業時間

四季彩のお弁当屋お惣菜は追分本店の他、軽井沢発地市場にてお求め頂くことができます。

ただし、追分本店は予約制です。お電話の上、お越しください。

四季彩の場所

所在地:北佐久郡軽井沢町追分46-20

電話: 0267-31-6157


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おばんざい料理ってどんなもの?

おばんざい料理ってどんなもの?

昔より京都で日常的に作られてきたお惣菜のことをさします。

お出汁は鰹節、昆布、椎茸のうま味を上手に使い、味付けに使う醤油は薄口のため素材の色が生きるのもおばんざいならではなのです。

そんなおばんざいを含む「和食;日本人の伝統的な食文化」が平成25年12月にユネスコ無形文化遺産に登録されたのぞご存知ですか?

南北に長く、四季が明確な日本には多様で豊かな自然があり、そこで生まれた食文化もまた、これに寄り添うように育まれてきました。

このような、「自然を尊ぶ」という日本人の気質に基づいた「食」に関する「習わし」を、「和食;日本人の伝統的な食文化」と題して、ユネスコ無形文化遺産に登録されたのです。

四季彩の料理について

軽井沢四季彩のオーナー料理人オーナー料理人が四十年の経験を通じて得た “美味しさ” の形をお総菜として表現しました。

海鮮類は全て築地にて料理人が直接仕入れ、野菜は信頼関係で結ばれた顔の見える生産者が作ったものだけを使用しています。

食の安全は四季彩が最も重視するテーマのひとつ。化学調味料や合成保存料を一切使用しない完全無添加で調理していますから、小さなお子さまからご年配の方まで、皆さまに安心してお召し上がり頂けます。